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구수하고 담백한 된장국 만들기

된장국은 한국의 전통적인 국물 요리로, 구수하고 따뜻한 맛이 특징입니다. 특히, 제철 채소를 활용하면 더욱 맛있는 된장국을 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 간단하게 구수한 된장국을 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

필수 재료와 준비

된장국을 만들기 위한 재료는 다양하지만, 기본적으로 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 된장 2~3큰술
• 멸치 또는 다시마 육수 1리터
• 제철 채소 (예: 냉이, 배추, 무 등)
• 두부 1/4모
• 다진 마늘 1큰술
• 청주 약간
• 홍고추, 대파 조금

재료 손질하기

된장국의 맛은 재료의 신선함과 손질 상태에 따라 달라집니다. 원하는 채소를 골라 신선한 것을 준비해주세요. 예를 들어:

• 냉이는 잎과 줄기를 깨끗이 씻고, 누런 잎은 분리합니다.
• 배추는 반으로 자른 후, 적당한 크기로 썰고 무는 나박하게 썰어주세요.
• 두부는 네모나게 잘라줍니다.

채소는 가능하면 신선한 것을 사용하는 것이 중요합니다. 이물질을 잘 제거하고, 깨끗이 씻은 후 준비해 주세요.

육수 만들기

맛있는 된장국의 기본은 육수입니다. 집에서 간편하게 멸치와 다시마를 활용해 육수를 만들 수 있습니다. 육수는 다음과 같은 방법으로 만들 수 있습니다:

• 물 1리터에 멸치와 다시마를 넣고 끓여 주세요.
• 10분 정도 끓이면 육수가 완성됩니다. 육수가 준비되면, 불을 끄고 멸치와 다시마를 건져냅니다.

된장국 끓이기

이제 본격적으로 된장국을 끓이는 단계입니다. 준비한 육수를 냄비에 붓고, 다음 과정을 진행하세요:

• 끓는 육수에 된장을 풀어 넣고, 잘 저어 줍니다.
• 이후 손질한 냉이와 두부를 넣고 함께 끓여주세요.
• 청주와 다진 마늘을 넣고, 마지막으로 국간장이나 소금으로 간을 조절합니다.
• 홍고추와 대파를 넣어 향을 더해 주고, 약한 불에서 5분 정도 끓입니다.

완성 및 서빙

국이 끓어오르면, 고소한 향이 퍼지며 맛있는 된장국이 완성됩니다. 식탁에 서빙할 때는 예쁜 그릇에 담아 가족들과 함께 즐기세요. 부드러운 두부와 쌉싸름한 냉이가 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

마무리

된장국은 다양한 채소와 함께 해도 좋고, 개인의 취향에 맞게 다양한 재료를 추가할 수 있습니다. 특히, 제철 재료를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 오늘 보신 방법으로 간단하게 된장국을 끓여 보시고, 따뜻한 국물 한 그릇으로 몸과 마음을 녹여보세요.

간단한 재료와 요리법으로 만들어 보실 수 있는 이 구수한 된장국, 도전해 보실래요?

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